Владимир Мухин
Владислав Алексеев
Ликарион Солнцев
Анатолий Казаков
Артем Лосев
Алексей Когай
Ольга Суздалкина
Максим Кузнецов
Антон Суздальский
Контраст
Кокос и черная икра
Сельдерей, сусло, скумбрия
Тунец, морковь и малина
Икра морского ежа, картофель, мандарины
Зеленые томаты, грузди, бородинский хлеб
Лисички и миндаль
Лакедра, квас и шелковица
Перепелка, яйцо, земляная груша
Салат с латуком, авокадо и луком
Свекла, жженый фундук
Березовый луб, сгущенное молоко
Черная икра, белый шоколад
Персик, клубника

Забронировать
Корни
Брюква, репа, турнепс и ставленный мёд
Топинамбур, хрен и морской ёж
Белая спаржа, икра и сыр

Белая свекла и палтус
Чёрная редька, ряженка из фуа-гра и гречишный мёд
Корень сельдерея, краб и полба
Скорцонера, гребешок и щавель

Морковь, копчёный сом, кумин и фейхоа
Пастернак, язык ягнёнка и облепиха
Сладкий картофель, творог и простокваша
Козлобородник и берёзовый сок

Забронировать
Россия XVIII +
Бриошь, сельдь и фуа-гра
Белуга, сливочный хрен, желе из калины и черная икра
Картофельный круассан, белые грибы и черный трюфель
Краб, баклажан, соус чёрный перец
Сорбе из Абхазского лимона
Миньон из говядины, фуа гра, чёрные лисички и топинамбур
Страчатела, морской ёж и мёд
Манный пудинг, хурма, фейхоа, ряженка
Трюфель из белых грибов
Забронировать
«Пробуждение»
Грецкий орех и чёрная икра
Олень, семечки и соленый желток
Лангустин, кольраби и бархатцы
Сибасс, черный трюфель и редька
Грибы, батат и копченый сыр
Корюшка и фиолетовый картофель
Лимон и ставленный мёд
Флетайрон ,топинамбур и черемша
Петрушка
Авокадо, помелло и юдзу
Забронировать
Сет "Рыба.Рыба.Рыба"
Икра тарако, огурец и горный персик
Суши масляная рыба и черный трюфель
Сашими тунец «Блюфин» Кама-Торо
Тартар из спинки тунца, авокадо и икра летучей рыбы
Усузукурис тунец, дайкон и соус васаби
Домбури черная треска и листья васаби
Щека хамачи и слива
Эклер юзу
Мороженое васаби и хурма
Забронировать
Мясо 3lvl

Поркетта и ананас
Фуа-гра и луковый мармелад
Крудо из свиного бока
Мозг, солод и черная икра
Тартар оши
Креветка и лардо
Велингтон и гребешок
«Крошка-картошка»
Лаймовый чизкейк
Конфета


Забронировать
«Перу»
Чича морада и моченый ананас
Хлеб из киноа и домашнее масло с водорослями
Севиче дорадо
Тунец, тамаринд и гуакамоле
Лосось, понзу и дикие травы
Кауза с крабом и манго айоли
Говядина никей и фуа-гра
Сорбет лайм кокос
Палтус, физалис и апельсин
Каре ягненка, черный перец и брокколи
Авокадо и шоколад
Конфета арахис
Забронировать
Трюфельный сет
Толокняный каравай
Желтохвост, хурма и белый трюфель
Тар тар из оленя и чёрный трюфель
Гречневая лапша, вобла и черный трюфель
Капуста, черная икра и черный трюфель
Карамелли с тыквой и белый трюфель
Перепелка, кукуруза и черный трюфель
Говядина в дубовых листьях и корни
Хурма, солод и белый трюфель
Золотое трюфельное мороженое
Забронировать