Владимир Мухин
Ликарион Солнцев
Анатолий Казаков
Василий Зайцев
Артем Лосев
Ольга Суздалкина
Максим Кузнецов
«Russian Evolution»
Сало
Коко лардо, черная икра и черный хлеб

Икра
Копченая черная икра и молодой миндаль

Морские гребешки
Эвкалипт, молоко и молоки

Татарский стейк
Черешня и икра рыбы-воробей

Окрошка
Белый груздь и рассол

Капустный пирог
Печеная капуста и икра

Краб
Камчатский краб и яблоки в сметане

Рагу
Копченая треска, лисички и жареные раки

Ставленный мед
и зеленый крыжовник

Шашлык
Говядина, крыжовник и огурец

Ерофеич
Хлебное вино и жженый фундук

Бородинский хлеб
Ржаной хлеб, сметана и морская вода

Сыта
Черная смородина
Забронировать
«Неиндустриальный»
Гречишный бриошь , икра сига и зеленое яблоко
Капуста и овечий сыр
Гребешок, щавель и земляника
Ушко, творог, лисички и сладкий лук
Краб, пшено и пошехонский сыр
Палтус, моченые яблоки и соус из раков
Говяжье ребро и молодая капуста
Мороженое из жимолости, козье молоко и сосновые шишки
Щавель, ряженка и земляника
Забронировать
Россия XVIII +
Хлеб и копченое масло
Бриошь, сельдь и фуа-гра
Белуга, сливочный хрен, желе из калины и черная икра
Картофельный круассан, лисички и черемша
Сорбе ревень
Палтус, фуа-гра и шпинат
Говяжье ребро, печеная капуста и маринованный лук
Черничный кисель
Манный пудинг, земляника и ряженка
Трюфель из белых грибов
Забронировать
«Летнее время»
Кабачок, пармезан и трюфель
Тунец, морковь и малина
Сахалинский гребешок, водоросли и икра рыбы-воробей
Грибы и миндаль
Краб, чеснок и черный лимон
Клубника и травы
Флэтайрон, слива и зелень
Петрушка
Творог и черная смородина
Забронировать
«Краб.Краб.Краб»
Мохито и икра морского ежа
Хлеб из ферментированного картофеля
Сашими и бульон Даши
Мисо суп, краб кейк и джунсай
Темпура и японская крапива
Гречневая соба и японское вино
Сорбет юзу и горячее саке
Щека теленка и биск из краба
Дайфуку, матча и клубника
Мороженое из ферментированного риса и золото
Канадзава
Забронировать
Мясо.Мясо.Мясо

Поркетта, паштет и мочения
Миндаль и печень
Ростбиф
Тартар из говядины, пармезан и икра рыбы-воробей
Тако «аль пастор»
Суши говядина
Смородина
Брискет и молодой горошек
Мороженое из бекона, соленая карамель и сливовый BBQ
Шоколадная конфета










Забронировать
Веганский сет
Клубничный арбуз
Коко лардо и почки черной смородины
Тако из листьев горчицы, авокадо и сока лайма
Щи из виноградных листьев
Свекла, фундук и лепестки миндаля
Винегрет из зеленого горошка
Лисички, миндаль и фенхель
Каша из кабачка, темпи и цветущий тимьян
Брокколи и мисо
Кешью кейк и земляника
Клубника
Забронировать