Владимир Мухин
Ликарион Солнцев
Анатолий Казаков
Василий Зайцев
Артем Лосев
Ольга Суздалкина
Максим Кузнецов
Антон Суздальский
«Russian Evolution»
Сало
Коко лардо, черная икра и черный хлеб

Гребешок
Молоки и эвкалипт

Рыба под маринадом
Тунец и морковь

Окрошка
Белый груздь и рассол

Капустный пирог
Печеная капуста и икра

Краб
Яблоки и сметана

Гурьевская каша
Треска, топинамбур и мандарины

Ставленный мед
и зеленый крыжовник

Шашлык
Говяжье ребро и слива

Мороженое
Щавель, ягоды и золото

Черный хлеб
Хурма, сметана и белый трюфель

Сыта
Облепиха
Забронировать
«Неиндустриальный»
Гребешок, моченое яблоко и малина
Репа и осетровая икра
Краб, соус из раков и печеный лимон
Язык теленка, сморчки и копченый картофель
Палтус, тыква и черный трюфель
Копченое ребро и радужная свекла
Хурма, ряженка и мороженое из сгущеного молока
Щавель, тархун и сметана
Забронировать
Россия XVIII +
Хлеб и копченое масло
Бриошь, сельдь и фуа-гра
Белуга, сливочный хрен, желе из калины и черная икра
Картофельный круассан, лисички и черемша
Сорбе ревень
Палтус, фуа-гра и шпинат
Говяжье ребро, печеная капуста и маринованный лук
Черничный кисель
Манный пудинг, земляника и ряженка
Трюфель из белых грибов
Забронировать
«Зимнее время»
Тыква
Краб, настурция и яблоки
Спаржа и икра
Грибы и миндаль
Судак и брокколи
Абхазский лимон
Флэтайрон и кукуруза
Петрушка
Хурма, каштановый мед и фейхоа
Облепиха
Забронировать
«Краб.Краб.Краб»
Мохито и икра морского ежа
Хлеб из ферментированного картофеля
Сашими и бульон Даши
Мисо суп, краб кейк и джунсай
Темпура и японская крапива
Гречневая соба и японское вино
Сорбет юзу и горячее саке
Щека теленка и биск из краба
Дайфуку, матча и клубника
Мороженое из ферментированного риса и золото
Канадзава
Забронировать
Мясо 2lvl

Поркетта, паштет и мочения
Тартар из говядины и облепиха
Мозговая косточка, чесночный тост, чипс шалфея и чимичури из пряных трав
Печеный картофель, сметана и свиное ребро
Брикет BBQ и хумус
Смородина
Язык, копченая свекла и хрен
"Beef & Beef"
Мороженое из бекона, соленая карамель и слива
Шоколадная конфета









Забронировать
Веганский сет
Клубничный арбуз
Коко лардо и почки черной смородины
Тако из листьев горчицы, авокадо и сока лайма
Щи из виноградных листьев
Свекла, фундук и лепестки миндаля
Винегрет из зеленого горошка
Лисички, миндаль и фенхель
Каша из кабачка, темпи и цветущий тимьян
Брокколи и мисо
Кешью кейк и земляника
Клубника
Забронировать