8 (906) 756-95-99
info@chefs-table.ru
Забронировать
En
Договор оферты
Политика конфиденциальности
8 (906) 756-95-99
info@chefs-table.ru
Забронировать
En
Договор оферты
Политика конфиденциальности
Вдохновленный книгой риск-менеджера и доктора философии Нассима Талеба, сет «Черный лебедь» был впервые показан в самом начале 2020 года и стал в некотором роде пророческим: буквально за месяц до начала мировой пандемии шеф-повар Владимир Мухин размышляет о возможном конце света. «Черный Лебедь» не только ставит вопросы, но и дает ответы на них – подачи представлены самыми позитивными гастрономическими трендами: отказ от жестокости, безотходное потребление, переосмысление деликатесов, аутентичность, фокус на органике, пища как лекарство, альтернативные протеины. Гости ужина вместе с шефом заглядывают в будущее и первыми могут попробовать еду, которую, вероятно, будут есть наши чуть более осознанные праправнуки
Спектакль • 6+

меню

Ряженка из лебяжьих печенок, провесная утка, толокняный каравай, прославленные сериалом Chef’s Table от Netflix кундюмы из черемуховой муки с лосиными губами, ставленый мед — меню этого сета звучит по-древнерусски, но необычные ингредиенты и старинные рецепты здесь сочетаются с суперсовременными технологиями, подачей в стиле fine dining и рассказом, который погрузит вас в неизведанные глубины истории Руси
Спектакль • 6+
«Контраст» — философское съедобное эссе о вечной борьбе
и дружбе противоположностей и природе дуализма.

Контраст составляет значимую разницу этих противоположностей: разных времен, ощущений, расположения, состояния, цвета, текстуры и вкуса;
то, что одновременно подчеркивает их непохожесть и объединяет в одну картину.

Гостей ждет дюжина иронично осмысленных пар: «Ни рыба — ни мясо»,
«Огонь — вода», «Море — суша», «Конец — начало», «Протон — нейтрон» и другие
Спектакль • 6+
Меню дегустационного сета «Назад в будущее» целиком состоит из самых популярных детских воспоминаний наших гостей: бабушкины блинчики, оливье, «Мимоза» и жвачка Love is, но, разумеется, в fine dining-прочтении.

Задача этого меню из 12 подач — не вернуться в советское прошлое (хотя названия блюд сплошь советские) и тем более не использовать примитивные сочетания продуктов, а показать современную интерпретацию традиционных угощений и то, как еда может пробуждать воспоминания о детстве
Спектакль • 6+
Это дегустационное меню было придумано во время путешествия шефов Владимира Мухина, Владислава Алексеева и команды во Владивосток. Из экспедиции вернулись с богатым уловом — новых идей и уникальных дальневосточных продуктов. Трубач, анадара — единственный моллюск, обладающий кровеносной системой (и чрезвычайно полезный!), морской гребешок, устрицы, морские ежи, папоротник и ягода клоповка теперь регулярно подаются в рамках этого сета, прославляющего богатство природы Приморья
Спектакль • 6+
Пробуждение (сезонный) - Владислав Алексеев. Весенняя пора вместе с Chef's Table
Спектакль • 6+
Забронировать
+7 (906) 756-9-599
© CHEF'S TABLE, 2017, WHITE RABBIT FAMILY
+7 (906) 756-95-99
 Email
Управление файлами cookie

Мы используем файлы cookie для обеспечения наилучшего качества работы сайта.