Vladimir Mukhin
Anatoly Kazakov
Vasily Zaitsev
Artem Losev
Licarion Solntsev
«Russian Evolution»
Coco lardo, black caviar and black bread
Cheese from pine nuts and truffles
Eucalyptus, milk and roe
Caviar of sea urchin and sea-buckthorn

Grape leaves, tomatoes and corned beef
Baked cabbage and caviar

Biscuit, melted milk and seaweed
Cod, Jerusalem artichoke and mandarins

Staked honey and green gooseberry

Duck, elder and kumquat

Burnt hazelnuts and bread wine
Citrus fruits
Baked potatoes and ceps
Reservation
«Неиндустриальный»
Гребешок, моченое яблоко и малина
Репа и осетровая икра
Краб, соус из раков и печеный лимон
Язык теленка, сморчки и копченый картофель
Палтус, тыква и черный трюфель
Копченое ребро и радужная свекла
Хурма, ряженка и мороженое из сгущеного молока
Щавель, тархун и сметана
Reservation
«Перу»
Чача морда и моченый ананас
Хлеб из киноа и домашнее масло с водорослями
Севиче дорадо Authentica Peruana
Тунец, тамаринд и гуакамоле
Лосось, понзу и дикие травы
Кауза с крабом и манго айоли
Говядина никем и фуа-гра
Сорбет лайм кокос в вафельном стаканчике и желе
Палтус, физалис и апельсин
Каре ягненка, черный перец и брокколи
Авокадо и шоколад
Конфета арахис
Reservation
Secret set 8
Secret Set
Reservation
«Awakening»
"Salo", black caviar and rye
Persimmon, goat cheese and kazy

Caviar of sea urchin and sea-buckthorn
Smelt, smoked potatoes and cucumber ketchup
Quail, wet bilberry and spinach

Gooseberries and honey
Beef cheeks and roots

Cedar needles
Black bread, black garlic and seawater
Sea buckthorn
Reservation